Тканая и сварная сетки решают разные задачи. Выбор зависит от того, нужна фильтрация/просеивание или прочная жёсткая конструкция.
Тканая сетка
Полотно из переплетённой проволоки (ГОСТ 3826-82). Мелкая ячейка, подходит для фильтрации, просеивания и тонких экранов. Гибкая, поставляется рулонами.
Сварная сетка
Проволока сварена в узлах (ГОСТ 23279), ячейка 6×6–50×50. Жёсткая и прочная — для ограждений, клеток, армирования, корзин. Рулоны и карты.
Как выбрать
Нужна фильтрация/просев — тканая; нужна прочная сетка-конструкция — сварная. По нагрузке подбираем диаметр проволоки.
Какая сетка для фильтра? Тканая (или фильтровая) — у неё мелкая равномерная ячейка.
Какая для ограждения? Сварная — она жёсткая и держит форму.
Обе из нержавейки? Да, AISI 304/321.